Rezeptidee: Marese Kaffee-Vinaigrette – Der Kick für Ihren Salat

Längst ist Kaffee mehr als nur der geliebte Wachmacher am Morgen. Das Lieblingsgetränk der Deutschen erobert zunehmend die moderne Küche und taucht an überraschenden Orten auf – zum Beispiel im Salatdressing!

Gehören Sie auch zu den Menschen, die von Kaffee einfach nie genug bekommen können? Die gute Nachricht: Kaffee ist unglaublich vielseitig. Neben unzähligen Kaffeespezialitäten verfeinert er zunehmend auch herzhafte Gerichte. Heute interpretieren wir mit unserem Marese Black Beauty einen absoluten Klassiker neu: die Vinaigrette.

Warum Kaffee perfekt in eine Vinaigrette passt

Neben dem French Dressing ist die Vinaigrette der ungeschlagene Liebling, wenn es um frische Salate geht. Das Geheimnis ihres Erfolgs? Ihre enorme Flexibilität. Das klassische Grundrezept lässt sich je nach Saison und Geschmack perfekt variieren:

• Im Sommer: Fruchtig-frisch mit Beeren oder Zitrusfrüchten.
• Im Herbst: Herzhaft mit gerösteten Kürbisstücken oder Nüssen.
• Das ganze Jahr über: Mit dem tiefen, aromatischen Kick von bestem Kaffee!

Unsere Experten haben experimentiert und ein Rezept kreiert, das die feine Säure des Essigs perfekt mit den röstigen Kaffeenoten balanciert.

Das Rezept: Marese Kaffee-Vinaigrette

Tipp für das perfekte Aroma: Damit die Vinaigrette ihre charakteristische Kaffeenote voll entfaltet, empfehlen wir eine intensive, dunkle Röstung wie unseren Marese Black Beauty.

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

• 1 EL Marese Black Beauty (frisch aufgebrüht)
• 4 EL Balsamico (oder Weißweinessig)
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL Honig (alternativ Brauner Zucker oder Agavendicksaft)
• Salz & Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung: Schritt für Schritt

1. Den Kaffee vorbereiten:

Bereiten Sie einen frischen Espresso mit dem Marese Black Beauty zu. Falls Ihr Kaffeevollautomat die Funktion anbietet, eignet sich auch ein Ristretto (die noch konzentriertere Variante des Espresso) hervorragend. Geben Sie einen Esslöffel davon in Ihre Salatschüssel. Den Rest der Tasse dürfen Sie natürlich genüsslich selbst trinken!

2. Die Basis mischen:

Geben Sie nun vier Esslöffel Balsamico-Essig zum Kaffee. Wir empfehlen ganz klar Balsamico, da seine milde Säure und leichte Süße fantastisch mit den Kaffeearomen harmonieren (Weißweinessig funktioniert im Notfall aber auch).

Guten Appetit!

Diese Vinaigrette passt übrigens hervorragend zu kräftigen Blattsalaten wie Rucola oder Feldsalat, kombiniert mit Ziegenkäse, Walnüssen oder Birnenspalten.