Studie belegt – Milch macht Kaffee noch gesünder

Kaffee und Milch ist eine beliebte Kombination, eine Studie aus Dänemark legt nahe, dass sie nicht nur geschmacklich punkten kann.

Eine neue Studie der Universität Kopenhagen zeigt, dass die Kombination von Kaffee und Milch die entzündungshemmenden Eigenschaften von Kaffee quasi noch einmal verdoppelt. Dies ist eine aufregende Entdeckung für alle Kaffeeliebhaber!

Die Forscher in Dänemark haben untersucht, wie sich die Polyphenole im Kaffee in Kombination mit den Aminosäuren aus Milch verhalten. Polyphenole sind Antioxidantien, die in vielen Lebensmitteln vorkommen, einschließlich Kaffee. Beim Rösten von Kaffeebohnen entstehen diese Polyphenole sogar noch verstärkt.

Polyphenole haben bereits nachgewiesene positive Auswirkungen auf den Körper. Sie schützen unsere Zellen vor freien Radikalen, können das Krebsrisiko verringern und das Risiko für Diabetes senken. Besonders interessant ist ihre entzündungshemmende Wirkung.

Milch unterstützt die positive Wirkung der Polyphenole

Bisher haben die meisten Studien sich auf die Wirkung von Polyphenolen allein konzentriert und nicht in Kombination mit anderen Molekülen. Die dänische Studie wollte herausfinden, wie sich die Aminosäuren in der Milch in Verbindung mit den Polyphenolen auswirken.

Dabei stellten die Forscher fest, dass die Aminosäuren in der Milch dazu beitragen können, die entzündungshemmende Wirkung der Polyphenole zu verstärken. Dies könnte erklären, warum Kaffee mit Milch noch gesünder sein kann als Kaffee allein.

Es ist wichtig zu beachten, dass die bisherigen Ergebnisse nur im Labor mit Zellen erzielt wurden. Weitere Forschung ist geplant, um diese Ergebnisse auf Tiere und Menschen zu übertragen. Dennoch gibt es gute Gründe, sich über diese Entdeckung zu freuen und weiterhin Kaffee mit Milch zu genießen. Es könnte eine einfache Möglichkeit sein, die gesundheitlichen Vorteile des Kaffees zu maximieren.

Link zur Studie: https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.2c06658 (paid)