{"id":7646,"date":"2022-12-28T15:28:27","date_gmt":"2022-12-28T14:28:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeemakers.de\/wpcm\/?p=7646"},"modified":"2022-12-28T15:28:29","modified_gmt":"2022-12-28T14:28:29","slug":"die-ideale-trinktemperatur-von-kaffee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeemakers.de\/wpcm\/die-ideale-trinktemperatur-von-kaffee\/","title":{"rendered":"Die ideale Trinktemperatur von Kaffee"},"content":{"rendered":"\n

Wir verraten Ihnen bei welcher Temperatur sie Ihren Kaffee am besten servieren, damit er f\u00fcr die meisten Menschen perfekt ist.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Die Temperatur wirkt sich bekanntlich auf den Geschmack von Kaffee aus. Eine Tasse erkalteter Kaffee etwa kann ganz andere Geschmacksaromen entwickeln als die hei\u00dfe Variante zuvor. Manchmal entwickelt kalter Kaffee eigene Aromen, die er zuvor im hei\u00dfen Zustand noch nicht hatte. Gerade fruchtige und blumige Aromen kommen dann besser zur Geltung. Oft ist kalter Kaffee aber auch nur ein Fall f\u00fcr den Ausguss.<\/p>\n\n\n

Wo liegt die ideale Kaffeetemperatur f\u00fcr die meisten Menschen<\/h2>\n\n\n

Kaffee sollte also nach wie vor am besten hei\u00df genossen werden, allerdings auch nicht zu hei\u00df. Wo liegt aber die ideale Trinktemperatur einer Tasse Kaffee?  Eine Frage, die man sich nicht nur in Caf\u00e9s oder Kaffeebars stellt.<\/p>\n\n\n\n

Eine Ende November im Fachmagazin Nature vorgestellte Studie des UC Davis Coffee Centers hat sich genau mit dieser Frage besch\u00e4ftigt. Und anhand ihrer Untersuchungen k\u00f6nnen die Wissenschaftler um William D. Ristenpart inzwischen recht genau sagen, welche Temperatur Kaffee beim Servieren am besten haben sollte.<\/p>\n\n\n\n

Bei der Studie mit 118 Teilnehmern bekam jeder einzelne 27 verschiedene Kaffeeproben zum Verkosten. Insgesamt erhoben die Wissenschaftler damit als 3.186 Ergebnisse. Die Teilnehmer wurden nach jeder Verkostung gebeten die Temperatur auf einer f\u00fcnfstelligen, sogenannten JAR-Skala (Just About Right\/Gerade richtig) zu bewerten. Wobei sie zwischen viel zu kalt, etwas zu kalt, gerade richtig, etwas zu hei\u00df und viel zu hei\u00df w\u00e4hlen mussten.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Jetzt Marese Kaffee genie\u00dfen – egal bei welcher Temperatur<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

F\u00fcr den Test suchten die Forscher nach der k\u00e4ltesten Temperatur, die der gr\u00f6\u00dfte Prozentsatz der Teilnehmer als gerade richtig oder etwas zu hei\u00df einstufte. Weil das Ziel lautete, die ideale Serviertemperatur zu finden, wurden auch die \u201eetwas zu hei\u00df\u201c-Wertungen miteinbezogen. Schlie\u00dflich kann der etwas zu hei\u00dfe Kaffee innerhalb von ein paar Minuten abk\u00fchlen, um dann \u201egerade richtig\u201c zu werden. Im umgekehrten Fall, also bei \u201eetwas zu kaltem\u201c Kaffee gilt das in der Regel nicht, da dieser aller Voraussicht nur weiter abk\u00fchlen kann.<\/p>\n\n\n

Ideale Trinktemperatur liegt zwischen 68 und 70\u00b0C<\/h2>\n\n\n

Diese zus\u00e4tzliche Annahme spiegelt sich auch im Ergebnis wider. Mit 65% lagen die Temperaturspannen 60 bis 62\u00b0C und 62 bis 64\u00b0C f\u00fcr die meisten Befragten gerade im richtigen Temperaturbereich. Allerdings empfanden bis zu 12% diese Trinktemperaturen bereits als zu kalt. Erst bei einer Temperatur von 68 bis 70\u00b0C wurde diese Gruppe mit 1% so gering, dass die Wissenschaftler sie f\u00fcr vernachl\u00e4ssigbar hielt. Au\u00dferdem empfand eine Mehrheit von knapp 51% diese Temperatur als \u201egerade richtig\u201c.\u00a0 Zus\u00e4tzlich empfanden 39% der Befragten die Temperatur als \u201eetwas zu hei\u00df\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Die Temperaturspanne 70 bis 72\u00b0C empfand zwar keiner der Teilnehmer mehr als zu kalt, aber lediglich 40% als \u201egerade richtig\u201c. Deshalb schieden bei den Wissenschaftlern auch h\u00f6here Temperatur aus.<\/p>\n\n\n\n

Insgesamt liegt die ideale Serviertemperatur f\u00fcr Kaffee also bei 68 bis 70\u00b0C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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