{"id":7539,"date":"2022-08-25T10:45:00","date_gmt":"2022-08-25T08:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeemakers.de\/wpcm\/?p=7539"},"modified":"2022-08-23T08:58:41","modified_gmt":"2022-08-23T06:58:41","slug":"kaffeefarmer-berufe-im-kaffeesektor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeemakers.de\/wpcm\/kaffeefarmer-berufe-im-kaffeesektor\/","title":{"rendered":"Kaffeefarmer – Berufe im Kaffeesektor"},"content":{"rendered":"\n

Nach \u00d6l kommen schon Kaffeebohnen mit dem gr\u00f6\u00dften Handelsvolumen weltweit, die Branche hat also unz\u00e4hlige Berufe geschaffen. Anfangen wollen wir heute mit dem Kaffeefarmer und seine T\u00e4tigkeiten n\u00e4her beleuchten.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Kaffee in seiner jetzigen Form kennen wir schon hunderte von Jahren – wenn Sie die Geschichte der braunen Bohnen interessiert, lesen Sie doch unseren Magazinbeitrag „Wie Kaffee Europa ver\u00e4nderte<\/a>„.<\/p>\n\n\n\n

Die Kaffeepflanze w\u00e4chst nicht \u00fcberall auf der Welt – vornehmlich im Kaffeeg\u00fcrtel innerhalb des 23ten und 25ten Breitengrades. Innerhalb dieser Zone herrscht ein Wechselklima von feucht und trocken, stetige Temperaturen und ausreichende Niederschl\u00e4ge.<\/p>\n\n\n

Kaffee aus Brasilien<\/h2>\n\n\n

Nummer 1 der Kaffeeexporteure ist immer noch Brasilien, deshalb beleuchten wir einen brasilianischen Kaffeefarmer etwas genauer. In ganz Brasilien gibt es rund 300.000 einzelne Farmer, die eine Fl\u00e4che von ca. zwei Millionen Hektar Land bewirtschaften.<\/p>\n\n\n

Was macht ein Kaffeefarmer?<\/h2>\n\n\n
  • Zuerst m\u00fcssen die Kaffeepflanzen neu angebaut und\/oder gepflegt werden<\/li>
  • Regelm\u00e4\u00dfiges D\u00fcngen von M\u00e4rz bis September (je Sorte)<\/li>
  • Regelm\u00e4\u00dfiges Gie\u00dfen und Befeuchten<\/li>
  • Dauerhafte Pflege, das beinhaltet auch das Entdecken und Bek\u00e4mpfen von Sch\u00e4dlingen<\/li>
  • Pfl\u00fccken der Bohnen und Sortieren je nach Gr\u00f6\u00dfe und Farm<\/li>
  • Aufbereitung der Bohnen, im Detail wird das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche mit verschiedenen Methoden gel\u00f6st<\/li><\/ul>\n\n\n

    Kleinfarmer<\/h3>\n\n\n

    Kleinfarmer haben ein kleines St\u00fcck Land, dass sie selbst mit ihrer Familie bewirtschaften. Diese Menschen leben so gut wie ausschlie\u00dflich vom Kaffeeanbau und Nebenprodukten, die auf der Farm angebaut werden. Die geernteten Kaffeebohnen gehen meist unsortiert an gr\u00f6\u00dfere Zusammenschl\u00fcsse, welche die Bohnen sortieren und danach an einen internationalen Exporteur weiterverkaufen.<\/p>\n\n\n

    Gro\u00dfe Kaffeefarmen<\/h3>\n\n\n

    Hier arbeiten meist Familien seit Generationen f\u00fcr den eigentlichen Farmbesitzer im Gegenzug f\u00fcr ein Zuhause auf der Farm und Lohn. Durch den Zusammenschluss werden auf Gro\u00dffarmen Maschinen f\u00fcr die Ernte genutzt – das bringt auch etwas Entlastung f\u00fcr die Arbeiter. Dank des hohen Ertrags einer solchen Farm kann direkt an einen internationalen Exporteur verkauft werden, was etwas bessere Preise mit sich bringt.<\/p>\n\n\n\n

    Je nach der Situation auf dem Weltmarkt kann der Preis f\u00fcr Rohkaffee allerdings stark schwanken – das hat zur Folge, dass immer mehr Fl\u00e4che f\u00fcr den Kaffeeanbau genutzt wird und ganze Monokulturen entstehen, die das \u00d6kosystem negativ beeinflussen.<\/p>\n\n\n

    Fazit:<\/h2>\n\n\n

    Kaffeefarmer sind sehr stark von \u00e4u\u00dferen Einfl\u00fcssen abh\u00e4ngig. Sei es die Ernte, die schlecht ausf\u00e4llt oder ein zu gro\u00dfes Angebot auf dem Weltmarkt.<\/p>\n\n\n\n

    Auch wenn die Bohnen bei ihrer Reise um die Welt bis nach Deutschland durch viele H\u00e4nde und Firmen gehen, bleibt beim Kaffeefarmer selbst der kleinste Teil des Erl\u00f6ses h\u00e4ngen. Das ist nicht gerecht und der Kauf von Fair Trade und Direct-Trade Kaffee lohnt sich wirklich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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