{"id":4901,"date":"2021-08-02T09:47:00","date_gmt":"2021-08-02T07:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeemakers.de\/wpcm\/?p=4901"},"modified":"2022-04-14T13:56:26","modified_gmt":"2022-04-14T11:56:26","slug":"koffein-wer-hats-erfunden-bzw-entdeckt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeemakers.de\/wpcm\/koffein-wer-hats-erfunden-bzw-entdeckt\/","title":{"rendered":"Koffein &#8211; Wer hat\u2019s erfunden bzw. entdeckt?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Auf Anregung von Goethe entdeckte der deutsche Chemiker Friedlieb Ferdinand Runge vor \u00fcber 200 Jahren das Koffein. Er kam dabei einem franz\u00f6sischen Forscherteam zuvor.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.coffeemakers.de\/wpcm\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/runge.jpg\" alt=\"Friedlieb Ferdinand Runge\" class=\"wp-image-4902\" width=\"223\" height=\"308\" srcset=\"https:\/\/www.coffeemakers.de\/wpcm\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/runge.jpg 446w, https:\/\/www.coffeemakers.de\/wpcm\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/runge-218x300.jpg 218w, https:\/\/www.coffeemakers.de\/wpcm\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/runge-181x250.jpg 181w\" sizes=\"auto, (max-width: 223px) 100vw, 223px\" \/><figcaption>Der Entdecker des Koffeins: Friedlieb Ferdinand Runge<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Die Entdeckung des Koffeins liegt inzwischen \u00fcber 200 Jahre zur\u00fcck, der deutsche Chemiker <a href=\"https:\/\/www.chemie.de\/lexikon\/Friedlieb_Ferdinand_Runge.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Friedlieb Ferdinand Runge<\/a> isolierte den Stoff 1820 als erster. Gerade noch rechtzeitig, denn ein Jahr sp\u00e4ter tat es ihm ein Trio aus Frankreich gleich. Die Entdeckung hatte sich damals wahrscheinlich nicht bis zu Pierre Joseph Pelletier, Joseph Bienaim\u00e9 Caventou und Pierre-Jean Robiquet herumgesprochen, so dass die drei das Koffein noch einmal aus der Kaffeebohne extrahierten. Wenige Jahre sp\u00e4ter entdeckte man dann das Teein im schwarzen und gr\u00fcnen Tee, von dem man lange Zeit dachte, es sei ein eigener Wirkstoff. Tats\u00e4chlich sind Koffein und Teein allerdings identisch. Die Verwendung unterschiedlicher Bezeichnungen ist heute eher der Tradition geschuldet als der wissenschaftlichen Einordnung des Wirkstoffes.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"runge-zeigte-viele-wissenschaftliche-begabungen\">Runge zeigte viele wissenschaftliche Begabungen<\/h2>\n\n\n<p>Friedlieb Ferdinand Runge machte sich zwar als Chemiker einen Namen, war zum Zeitpunkt seiner Entdeckung aber bereits Doktor der Medizin. Etwas sp\u00e4ter kam dann noch ein Doktor der Philosophie hinzu. Er hatte sich hochgearbeitet. Als Sohn eines armen Pastors hatte er zun\u00e4chst nicht einmal eine vollst\u00e4ndige Schullaufbahn durchlaufen k\u00f6nnen und zuerst mit der Lehre als Apotheker begonnen. Erst sp\u00e4ter konnte er eine Universit\u00e4t besuchen und machte bald als talentierter Nachwuchswissenschaftler von sich reden.<\/p>\n\n\n\n<p>Obwohl er mit dem Koffein einen Stoff entdeckte, der aus unserem heutigen Alltag kaum noch wegzudenken ist, ist der Name Runge nur noch einem kleinen Kreis bekannt. Vielleicht auch, weil schon zu seinen Lebzeiten das Koffein nicht im Mittelpunkt seiner Arbeit stand. Als Chemiker war er vor allem f\u00fcr den damals im Aufstieg befindlichen industriellen Sektor t\u00e4tig. Sein Hauptgebiet war der Steinkohleteer, ein Nebenprodukt bei der Verarbeitung von Steinkohl zu Kocks. Vor Runge war Steinkohleteer ein reines Abfallprodukt gewesen, dank ihm wurden daraus f\u00fcr die Industrie wichtige Stoffe wie Leukol, Carbols\u00e4ure oder Anilin gewonnen.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"goethe-gab-den-anstoss-zur-entdeckung-von-koffein\">Goethe gab den Ansto\u00df zur Entdeckung von Koffein<\/h2>\n\n\n\n\n<p>Zu seinen Lebzeiten war Runge allerdings als Chemiker durchaus bekannt, so fiel er auch einem gewissen Johann Wolfgang von Goethe auf. W\u00e4hrend wir heute Goethe meist als Dichter und den Autor des &#8222;Faust&#8220; kennen, war er damals auch in der Wissenschaft und \u00d6konomie bewandert. Als Wissenschaftler interessierte er sich unteranderem f\u00fcr den Stoff Atropin. Atropin wird aus der schwarzen Tollkirsche gewonnen und fand schon vor Goethes Zeiten als t\u00f6dliches Gift Verwendung. Da Goethe die anregende Wirkung des Kaffees bekannt war, hoffte er im Kaffee ein Gegenmittel zu finden. Er hatte von einem aufstrebenden jungen Chemiker in Jena geh\u00f6rt, den er darauf ansetzte.<\/p>\n\n\n\n<p>Jener aufstrebende Chemiker war der junge Friedlieb Ferdinand Runge, der auch prompt damit begann nach dem Ursprung f\u00fcr die belebende Wirkung des Kaffees zu suchen. Am Ende stand die Entdeckung des Koffeins, das sich \u2013 zur Entt\u00e4uschung Goethes \u2013 allerdings nicht als Gegengift zu Antropin zeigte.<\/p>\n\n\n\n<p>Heute ist Koffein einer von weit \u00fcber 1000 bekannten Wirkstoffen des Kaffees. Rund 40% der Kaffeewirkstoffe machen allein verschiedene Kohlenhydrate aus, ebenfalls h\u00e4ufig vertreten sind Vertreter der Proteine. Alkaloide und Lipide, wie etwa die Fetts\u00e4ure Linol, sind ebenso ein Bestandteil des Kaffees. Am bekanntesten allerdings ist und bleibt das Koffein. Nicht zu Unrecht, denn obwohl ein Wirkstoff unter vielen ist es doch der Hauptwirkstoff des Kaffees. Koffein h\u00e4lt uns nicht nur wach, sondern hat noch zahlreiche andere Auswirkungen auf den menschlichen K\u00f6rper. Die meisten wissenschaftlichen Studien rund um den Kaffee sehen im Koffein den Hauptgrund f\u00fcr die positive Wirkung von Kaffee auf die menschliche Gesundheit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auf Anregung von Goethe entdeckte der deutsche Chemiker vor 200 Jahren das Koffein. 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