{"id":4660,"date":"2021-03-10T13:11:00","date_gmt":"2021-03-10T12:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeemakers.de\/wpcm\/?p=4660"},"modified":"2025-02-14T15:25:09","modified_gmt":"2025-02-14T14:25:09","slug":"bevorzugen-sie-milch-kondensmilch-oder-doch-kaffeesahne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeemakers.de\/wpcm\/bevorzugen-sie-milch-kondensmilch-oder-doch-kaffeesahne\/","title":{"rendered":"Milch, Kondensmilch oder Kaffeesahne? Sie entscheiden!"},"content":{"rendered":"\n

Sie lieben Kaffee? Entdecken Sie die Geheimnisse der verschiedenen Milchsorten. Von Haltbarkeit bis Geschmack, heben Sie Ihre Kaffeekultur auf ein neues Level!<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Der Schuss Milch ist nicht nur bei Freunden des klassischen Filterkaffees beliebt, auch viele Besitzer von Kaffeevollautomaten verzichten ungern auf diese zus\u00e4tzliche Geschmackskomponente. Dabei ist Milch heute l\u00e4ngst nicht mehr nur Milch, der Markt gerade an Ersatzangeboten f\u00fcr die klassische Kuhmilch ist in den letzten Jahren enorm gewachsen. Dazu haben wir am Ende noch einen Linktipp f\u00fcr Sie gefunden.<\/p>\n\n\n\n

\"Milch\"
Die klassische Kuhmilch<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

In diesem Beitrag bleiben wir aber klassisch, und betrachten einmal welchen Varianten die Kuhmilch in unsere Kaffeetassen gelangt:<\/p>\n\n\n\n

Gerade in Privathaushalten wird wohl oft dieselbe Milch f\u00fcr den Kaffee verwendet, die man auch f\u00fcr sein M\u00fcsli oder Cornflakes im K\u00fchlschrank hat. Das kann Frischmilch oder H-Milch sein, wobei der wesentliche Unterschied im Pasteurisierungsverfahren liegt und damit der Haltbarkeit. H-Milch ist deshalb deutlich l\u00e4nger genie\u00dfbar. Man kann H-Milch problemlos f\u00fcr jeden Kaffee verwenden. Generell ist es am Ende eine Frage des Geschmacks, welche Milch Sie verwenden.<\/p>\n\n\n

Milch: eine Frage des Geschmacks<\/h2>\n\n\n

Anders verh\u00e4lt es sich, wenn Sie nicht nur einfach einen Schuss Milch in den Kaffee geben wollen, sondern sie zur Zubereitung von Milchschaum einsetzen m\u00f6chten. In diesem Fall ist neben dem Geschmack auch der Fettgehalt der Milch wichtig. Denn generell gilt, je h\u00f6her der Fettgehalt der Milch ist, desto leichter l\u00e4sst sie sich aufsch\u00e4umen.<\/p>\n\n\n

Kondensmilch ist f\u00fcr s\u00fc\u00dfe Geschm\u00e4cker<\/h2>\n\n\n

Um Haltbarkeit ging es auch bei der Erfindung der Kondensmilch. F\u00fcr viele ist sie die klassische Kaffeemilch. (Wobei man mit dem Begriff \u201eKaffeemilch\u201c eigentlich eine andere Milchart bezeichnet. Doch dazu sp\u00e4ter mehr.) F\u00fcr eine l\u00e4ngere Haltbarkeit wird der Kondensmilch weit mehr Wasser entzogen als bei \u00fcblichen Verfahren. Deshalb ist sie auch dickfl\u00fcssiger als gew\u00f6hnliche Milch. Au\u00dferdem entwickelt sie durch das Verfahren oft eine Note Karamell. Trotz dieser nat\u00fcrlichen S\u00fc\u00dfe gaben die Hersteller w\u00e4hrend der Produktion noch lange zus\u00e4tzlichen Zucker hinzugegeben. So lie\u00df sich die Haltbarkeit noch einmal verl\u00e4ngern. Heute ist das Verfahren allerdings soweit perfektioniert, dass auch ungezuckerte Varianten erh\u00e4ltlich sind.<\/p>\n\n\n

Was unterscheidet Kaffeemilch von normaler H-Milch?<\/h2>\n\n\n

Obwohl manche Kondensmilch auch als Kaffeemilch bezeichnen, versteht man unter diesem Begriff eigentlich etwas anderes. Kaffeemilch wird manchmal im gastronomischen Bereich eingesetzt. Dabei handelt es sich in der Hauptsache um klassische H-Milch, der aber je nach Sorte etwas Magermilchpulver oder Sahne zugesetzt wurde.<\/p>\n\n\n

Kaffeesahne: Darf\u2019s ein bisschen mehr sein?<\/h2>\n\n\n
\"geleerte
Kaffeesahne geh\u00f6rt f\u00fcr viele dazu<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Die klassische Kaffeesahne besteht komplett aus nicht geschlagener Sahne, die aus S\u00fc\u00dfrahm und Magermilch gewonnen wird. Deren Mischverh\u00e4ltnis entscheidet auch \u00fcber Zucker- und Fettgehalt der Kaffeesahne, wobei letzterer mit mindestens 10% beziffert wird. Das macht sie nicht nur f\u00fcr den Kaffee ideal, man kann sie in der K\u00fcche auch zum Verfeinern von Saucen einsetzen.<\/p>\n\n\n\n

Welche Milch Sie verwenden, ist eine Frage des Geschmacks. Kondensmilch beispielsweise ist f\u00fcr Kaffeetrinker die ideale Wahl, die es gerne etwas s\u00fc\u00dflicher m\u00f6chten. Beim Fettgehalt deckt die Kondensmilch je nach Hersteller einen Spielraum zwischen einem und zehn Prozent ab, Kaffeemilch liegt bei vier Prozent, klassische Kuhmilch enth\u00e4lt ebenfalls rund vier Prozent, w\u00e4hrend Kaffeesahne mindestens einen Fettanteil von zehn Prozent aufweist.<\/p>\n\n\n\n

Und wie sieht es mit Alternativen aus? Ob Sie jetzt Milch, Kondensmilch oder Kaffeesahne verwenden, alle drei Varianten basieren letztlich auf Kuhmilch. Fasst man sie unter dem Oberbegriff Kuhmilch zusammen, ist der Geschmack der meisten Kaffeetrinker eindeutig auf ihrer Seite. Aber obwohl die Mehrheit noch immer die klassische Kuhmilch bevorzugt, holen pflanzliche Alternativen in den letzten Jahren gewaltig auf. Und erfreuen sich gerade bei j\u00fcngeren Kaffeetrinkern gro\u00dfer Beliebtheit. Sieben Milchalternativen werden Ihnen bei unseren Partnern im KaffeeJournal des KaffeeTechnik Shops<\/a> pr\u00e4sentiert.<\/p>\n\n\n\n

\"Jetzt<\/a>
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