{"id":4604,"date":"2021-03-03T11:53:00","date_gmt":"2021-03-03T10:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coffeemakers.de\/wpcm\/?p=4604"},"modified":"2025-02-10T14:14:38","modified_gmt":"2025-02-10T13:14:38","slug":"was-ist-der-unterschied-zwischen-espresso-und-ristretto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coffeemakers.de\/wpcm\/was-ist-der-unterschied-zwischen-espresso-und-ristretto\/","title":{"rendered":"Espresso oder Ristretto \u2013 Wo liegt der Unterschied?"},"content":{"rendered":"\n

Vielen halten den Ristretto einfach f\u00fcr den kleinen Bruder des Espresso, doch das wird dieser Kaffeespezialit\u00e4t nicht gerecht.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Kein Kaffeevollautomat, der keinen Espresso<\/a> zubereiten kann. Doch immer mehr Ger\u00e4te bieten mittlerweile auch den Ristretto an. Aber was genau macht den Unterschied aus?<\/p>\n\n\n

Espresso in Italien: Eine Frage der Bezeichnung<\/h2>\n\n\n

In Italien bestellt man seinen Espresso schlicht mit \u201eun caff\u00e8\u201c<\/strong>. Eine Tasse Kaffee, wie wir sie hierzulande kennen, gibt es dort als Caff\u00e8 Lungo<\/strong> oder Caff\u00e8 Americano<\/strong>. Allerdings handelt es sich dabei nicht um klassischen Filterkaffee. Beides sind verl\u00e4ngerte Espressi, wobei sich die Varianten darin unterscheiden, wann das zus\u00e4tzliche Wasser hinzugef\u00fcgt wird.<\/p>\n\n\n

Espresso \u2013 Der Klassiker unter den Kaffeespezialit\u00e4ten<\/a><\/h2>\n\n\n
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F\u00fcr einen klassischen Espresso ben\u00f6tigt ein Kaffeevollautomat 30 bis 40 ml Wasser<\/strong> und rund 6 Gramm frisch gemahlenes Espressopulver<\/strong>. Die Extraktionszeit betr\u00e4gt meist unter 30 Sekunden<\/strong>, wodurch der Espresso sein komplexes Aroma entfalten kann.<\/p>\n\n\n\n

Der Name \u201eEspresso\u201c hat \u00fcbrigens nichts mit Schnelligkeit zu tun. Vielmehr stammt er vom italienischen Wort f\u00fcr \u201eDruck\u201c (esprimere = ausdr\u00fccken). Deshalb gilt: Ein echter Espresso entsteht nur, wenn das Wasser mit dem richtigen Druck durch das Kaffeepulver gepresst wird \u2013 etwas, das nur Siebtr\u00e4ger und Kaffeevollautomaten leisten k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n

Ristretto \u2013 Mehr als nur ein kleiner Espresso<\/h2>\n\n\n

Der Begriff \u201eRistretto\u201c leitet sich vom italienischen Wort f\u00fcr \u201eeingeschr\u00e4nkt\u201c ab \u2013 und das bezieht sich vor allem auf die Wassermenge. Statt 30 bis 40 ml kommen hier nur 15 bis 20 ml Wasser zum Einsatz. Die Br\u00fchzeit ist meist etwas k\u00fcrzer, wodurch eine besonders intensive und aromatische Extraktion entsteht.<\/p>\n\n\n

Video: Was ist der Unterschied zwischen einem Espresso, Ristretto und Lungo? (Englisch)<\/h2>\n\n\n