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zu Kaffeevollautomaten

Welche Milch ist am besten zum Aufschäumen geeignet? Hot

coffit
2014 10 / 15
 
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Welche Milch ist am besten zum Aufschäumen geeignet

Besonders wichtig für eine feinporigen und festen Milchschaum ist die Verwendung kühlschrank-kalter Milch (5-8°C). 

Desweiteren sollten Sie darauf achten, dass der Eiweißgehalt der verwendeten Milch bei mindestens 3,4g pro 100ml Milch liegt. Der Fettgehalt ist nur geschmacklich entscheidend. Lactose-Intollerante Kaffee-Fans dürfen natürlich auch lactose-freie Milch verwenden. Diese schmeckt von Natur aus etwas süßlicher. Gänzlich ungeeignet zur Aufschäumung ist Sojamilch. Verwenden Sie immermglichst frische Milch, keine Milch kurz vor Ende des MHD.

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